14 lipca – rocznica zdobycia Bastylii… Warzenie w wakacje nie jest fajne, ale jak jest taka nowość… Dziś Bière de Garde – francuska specjalność, wyjątkowo trudna do zdefiniowania. Bière de Garde może być jasne, bursztynowe, brązowe, dolnej lub górnej fermentacji, raczej mocne, raczej z przyprawami, troche „piwniczne”… Itd. Jedno jest pewne – nie może byc przechmielone. Tradycyjnie BdG warzone było w małych wiejskich browarach pólnocnej Francji wczesną wiosną i udostępniane w czasie żniw. Dziś mamy technologie kontrolująca temperaturę 😉 więc pokusilismy sie o przygotowanie Bière de Garde w ciągu 5-6 tygodni. Przygotowanie receptury trwało dłużej 😉 ale po dzisiejszym warzeniu jesteśmy pelni optyzmimu. Zaczynamy od wersji Blonde (jasne) i możłiwie lekkiej – nie przekroczymy 6% alk. Traktujemy to pierwsze BdG jako początek dłuższej przygody i mamy nadzieję na warzenie ciemniejszych i mocniejszych wersji w przyszłości. Na premierę PINTA Ce 'nest pas IPA zapraszamy pod koniec sierpinia
