Bawarskie wyzwanie dla czeskiego Pilsnera
Niespecjalnie kręci cię goryczka Pilsa, czy bezpłciowy smak eurolagera? To spróbuj Hellesa – powstałej ponad 130 lat temu niemieckiej odpowiedzi na czeskiego Pilsnera.
Najprostszy niemiecki lager
Uważamy, że Helles to kwintesencja prostego piwa: woda, słód, drożdże i chmiel. Bez kombinacji i eksperymentów. Jednak mimo swojej prostoty daje nam coś więcej, oprócz możliwości przepłukania gardła. Łagodność lekkiego lagera nie odbiera mu ani słodowej pełni, ani smaku i aromatu dobrego piwa.
Kluczem do uwarzenia dobrego Hellesa nie jest eksperymentowanie ze składnikami tylko ich precyzyjny dobór. Wystarczy idealne zbalansowanie klasycznych odmian słodu i chmielu. Bardzo jasne słody pilzneńskie z Bambergu i Heidelbergu w połączeniu z klasyką niemieckiego chmielarstwa: Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger oraz Tradition. Niespieszna fermentacja i długie leżakowanie w niskich temperaturach. No i mamy Bavaria Sun – bawarski Helles prosto z PINTY. Prawda, że proste?
Druga młodość Hellesa
I właśnie na tym polega trudność. Na każdym etapie można przedobrzyć. Mimo ogromnej sympatii do niemieckich lagerów na nasze pierwsze próby z Hellesem zdecydowaliśmy się dopiero w 2022 roku, 11 lat po powstaniu PINTY. Teraz uwarzyliśmy go w większej ilości.
Moment dla Hellesa z PINTY nie jest przypadkowy. W dobie rynku nasyconego eurolagerami i eksperymentalnymi piwami rzemieślniczymi ludzie zaczynają doceniać klasykę. Dlatego cały 11. sezon PINTY Miesiąca poświęcamy takim klasycznym, głównie europejskim stylom. W kwietniu przyszedł czas na pomnikowe dzieło bawarskich piwowarów.
Można odnieść wrażenie, że wyciągamy coś z kart historii piwowarstwa. Prawda jest jednak taka, że Helles i bez PINTY przeżywa drugą młodość. Nadal jest najpopularniejszym stylem lagera w Bawarii, ale jego popularność rośnie w całych Niemczech. Powoli odbiera rynek Pilsnerowi i zastępuje tradycyjnego Märzena na Oktoberfest. Nie tylko u nas ludzie coraz częściej potrzebują piw łatwych i przyjemnych.
Niemieckie lagery z PINTY
Ruch wokół Hellesa widać na całym świecie. Warzą go rzemieślnicze browary w Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii, Australii i Nowej Zelandii. Stoją za tym piwowarzy, którzy szukają alternatywy dla IPA i mocno chmielonych lagerów. W Czechach, gdzie dominują Pilznery i Světlé Ležáky, Helles jest znany i ceniony wśród piwoszy. Wierzymy, że również w Polsce Helles może rzucić wyzwanie Pilsom i klasycznym lagerom.
W historii PINTY nie brakuje legendarnych już niemieckich lagerów takich jak Vienna Lager Odsiecz Wiedeńska, czy Rauchbier Märzen Dymy Marcowe. W ramach PINTY Miesiąca warzyliśmy też Kellerbier i Oktoberfest. Jednak dopiero w kwietniu 2025 roku miłośnikom uczciwie warzonego piwa dajemy prawdziwie niemiecką alternatywę: Pils Time, DE Pils i Bavarian Sun. Prost!
