W raju wszystko musi być podwójne
Żadna receptura nie nakazuje, żeby podwójne IPA warzyło dwóch piwowarów, ale z pierwszym naszym podwójnym ryżowym IPA tak właśnie było.
Ziemek i Jacek Michna z Łańcuta mogliby zaśpiewać z Perfectem: „Było nas dwóch, w każdym z nas inna krew, ale jeden przyświecał nam cel…” W 2013 roku chcieli na doroczny zjazd Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych uwarzyć jakieś niezwykłe piwo. Obaj byli zaangażowanymi piwowarami domowymi, mimo że Ziemek już wtedy „przechodził na zawodowstwo” w PINCIE.
Wspólnie ustalili, że w ramach eksperymentu uwarzą piwo z ryżem. Zamiłowanie do ryżowych piw wiele lat wcześniej połączyło Japończyków z Amerykanami, ale w Polsce nadal były wyjątkowe. Wprawdzie nasi piwowarzy używali ryżu do warzenia piwa już przed światowymi wojnami, ale pierwszym naprawdę znanym u nas piwem ryżowym był żywiecki Krakus, warzony od 1976 roku pod gusta Amerykanów. Później Browar Leżajsk doraźnie uwarzył jakąś efemerydę z ryżu, który ponoć nie nadawał się do handlu, a w latach 90. pojawił się jeszcze ryżowy Książęcy Pils. I to byłoby na tyle. Doroczny zjazd wymagał czegoś bardziej wyrazistego i mocniejszego niż warzona przez nas regularnie od 2013 roku ryżowa, sesyjna Oto Mata IPA.
Dwóch nowofalowych piwowarów postanowiło uwarzyć piwo, w którym wszystko było podwójne: podwójna dawka ryżowych płatków, podwójna porcja jasnego słodu pilzneńskiego i podwójna ilość amerykańskiego chmielu Mosaic. Było niezwykle jasne, a jednocześnie intensywne w smaku. Zostało stworzone do dzielenia się z innymi piwowarami i długo nie dało o sobie zapomnieć.
Pomysł na podwójne ryżowe IPA powrócił na początku 2015 roku. Wtedy w PINCIE na stanowisku „Pomocnika Ziemka” pojawił się pierwszy zatrudniony przez nas pracownik Paweł Masłowski. I znowu dwóch piwowarów nie pożałowało ryżu, słodu i chmielu, z tym że amerykański Mosaic zastąpił australijski Galaxy. Efektem ich wspólnej pracy był Raj z rais, PINTA Miesiąca marca 2015. Odbiór w pubach był na tyle dobry, że kolejna warka trafiła też do butelek i sklepów.
Trzy lata później ryż w piwie znowu połączył Ziemka z Jackiem. W 2018 r. w kooperacji Browaru PINTA z Browarem Łańcut stworzyli ryżowy lager K jak Kryształ. Dwa słody jęczmienne, dwie odmiany słoweńskiego chmielu i „niemały dodatek ryżu”. Piwo przemknęło tylko przez bary i sklepy, zgarniając po drodze RateBeer Best Awards 2019 jako Best In Style w kategorii Pale Lager. Dwa browary, dwóch piwowarów i jedna nagroda. Jakoś się nią podzieliliśmy, ale dostaliśmy kolejny dowód na to, że to co dobre, zawsze musi być podwójne.
